L’azienda agricola Terre del Sovescio fa “Agri Cultura” e oltre a produrre oli educa le nuove generazioni a sperare nel recupero dei terreni marginali, nel lavoro agricolo fatto secondo natura e nel rispetto della persona umana. Terre di sasso strappate alla montagna con sapiente arte che accolgono una delle cultivar più vincenti ai concorsi oleari: l’Itrana. L’olio EVO, è una densa vena d’oro smeraldo estratta delle viscere di piante antiche viventi – piante sacre – in una campagna o “cesa” sui monti di Itri (Campiglioni, Valle Feuce), sempre assolata, ben esposta alle brezze del Tirreno, da dove si abbraccia il un colpo d’occhio tutto il Golfo di Gaeta e il Circeo. Al naso il profumo fruttato è intenso e complesso, con sentori di erba, oliva schiacciata, pomodoro e carciofo. In bocca il gusto fruttato di pomodoro è molto inteso e subito apre ad un amaro e ad un piccante superlativi e persistenti.

una selezione dei prodotti

Enogastronomia

OLIO EVO